Martín Woods | Grupo de peine de punta de Guangdong

Bodega destacada: Enólogo de Martin Woods Evan Martin en Martin Woods, McMinnville. (Foto de Michael Alberty/Foto de Michael Alberty)

Evan Martin elabora sus vinos Martin Woods al final de un largo camino de grava en las estribaciones de la Cordillera Costera de Oregón. Si bien su bodega está a solo 10 millas del centro de McMinnville, las laderas boscosas te hacen sentir en lo profundo de un parque nacional. Los vinos merecen el polvoriento viaje.

Martin Woods es mejor conocido por: vinos impulsados por el terruño que, según Martin, están destinados a ser tan refrescantes como representativos de su lugar de origen.

Innovación: Martin Woods también es conocido por utilizar barricas de roble de Oregón para envejecer los vinos.

Martín señala que no es el primer enólogo que adopta el Quercus garryana. "Rick DeFerrari ha estado fabricando barricas de roble de Oregón desde la década de 1990, y un puñado de bodegas locales apoyaron sus esfuerzos desde el principio", dijo Martin.

Martin se basa en esos esfuerzos anteriores trabajando para determinar qué variedades de uva funcionan mejor en el roble de Oregón, cómo se deben tostar las barricas y cuánto tiempo se deben envejecer las duelas de madera. Su trabajo apunta a que el chardonnay y el syrah son excelentes candidatos para el envejecimiento en roble de Oregón.

En cuanto a su impacto en los vinos, Martin describió el roble de Oregón como “más reductivo que el roble francés. No respira tanto y evapora menos agua. Es simplemente una evolución más lenta para el vino y hay tensión, una energía que se mantiene”.

Martin también cree que las barricas de roble de Oregón imparten una “textura salina” a sus vinos, especialmente a los blancos. Lo llama "una corazonada" de que esto podría deberse al lugar donde crecen los árboles. Martin dijo: “Estos árboles, especialmente en el oeste del valle de Willamette, crecen en el aire cargado de sal proveniente del océano. Podrían estar absorbiendo esa sal”.

Una advertencia final: Martin considera las barricas de roble de Oregón como una única flecha en su carcaj que es “exclusivamente de Oregón”, no como un reemplazo de las barricas de roble francés.

“Incluso si quisiéramos, no hay suficientes robles de Oregón”, dijo Martin.

Lanzamiento actual “debe probarlo”: Martin Woods Pearlstad Vineyard Chardonnay 2021 ($55 – 12,9% ABV).

Este chardonnay de Eola-Amity Hills añejado en barricas más antiguas de roble francés y de Oregón sabe a una rodaja de pera fría espolvoreada con canela. El vino posee una acidez fresca y la tensión dinámica de una textura que cruje mientras disfrutas de la brisa salada del océano y los aromas de frutas del huerto.

Historia: Martin le da crédito a la “pasión por los viajes” por motivarlo a dejar Indiana y seguir una educación universitaria y las pistas de esquí en el oeste. Los viajes de Martin finalmente lo llevaron a Walla Walla, Washington.

Martin trabajó en cosechas en Seven Hills Winery en 2004 y 2005 antes de dejar Walla Walla para buscar nieve en polvo en diversos lugares del oeste. Finalmente, se instaló en Santa Fe, Nuevo México, donde trabajó en un restaurante y luego como comprador de vino para una pequeña tienda y bar de vinos.

A pesar de su amor por el mundo del vino, Martin finalmente regresó a casa para estudiar fotoperiodismo en la Universidad de Indiana en Bloomington. Sin embargo, ganar dinero para el fotoperiodismo resultó ser un desafío.

Para ayudar a financiar sus proyectos fotográficos, Martin se dirigió al valle de Willamette en 2009 para trabajar en la cosecha para Brian y Jill O'Donnell en Belle Pente Vineyard & Winery en Carlton. Martin había descubierto los vinos de Oregón mientras trabajaba en Santa Fe y pensaba que la región estaba llena de posibilidades.

Martin volvió a trabajar en la cosecha para los O'Donnell en 2010 y 2011. Al llamar a Belle Pente "un gran lugar para aprender el oficio de la elaboración del vino", Martin se convirtió en enólogo asistente de tiempo completo allí en 2012.

En 2014, los O'Donnell permitieron a Martin usar su bodega para elaborar el primer vino para su marca Martin Woods, un pinot noir. Mientras continuaba elaborando su propio pinot noir en Belle Pente cada año, Martin comenzó a elaborar otros vinos, como riesling y gamay noir, en otra bodega.

Martin dejó Belle Pente en 2017 para transformar Martin Woods en una empresa independiente.

Lo que no sabemos: el talento enológico viene de familia. Michael Garofola, primo de Martin y nativo de Indiana, es propietario de Cutter Cascadia Wine, una bodega de Oregón que se especializa en vinos de Columbia River Gorge.

Último disco reproducido: Martin ama el vinilo con pasión, así que le dejé dar dos respuestas: “I Hope You Can Forgive Me” de Madison McFerrin y “Blowout Comb” de Digable Planets.

Consejo de degustación: si bien las degustaciones están disponibles con cita previa en la bodega Martin Woods, también puede degustar una variedad de vinos de Martin mientras disfruta de buena música en HiFi, su bar de vinos en 711 NE Third St. en McMinnville.

Dónde comprar: Division Wines y Flor Wines son excelentes lugares en Portland para comprar vinos de Martin Woods.

Martin también sugirió Catherine Store Wine & Liquor en Carbondale, Colorado, Bazaar Meat en Chicago, Illinois, The Four Horsemen en Brooklyn, Nueva York y casi cualquier lugar donde se venda vino en Santa Fe.

Con cita previa, 20500 SW Eagle Point Road, McMinnville, martinwoodswinery.com o [email protected].

-- Michael Alberty escribe sobre vino para The Oregonian/OregonLive y Wine Enthusiast Magazine. Puede comunicarse con él en [email protected]. Para leer más sobre su cobertura, visite oregonlive.com/wine